番鴨是近幾年在農(nóng)村興起的養(yǎng)殖項目，和一般家養(yǎng)鴨子同屬不同種，也叫做香鶉雁，鴨，紅嘴雁。它具有體型大、生長迅速、耐粗飼、易肥育、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)肝性能好等優(yōu)點。番鴨按羽毛顏色可分為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

“三看”雞爪和鴨蹼：新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發(fā)烏，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復(fù)原狀。

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

填肥2周和3周，在肝重增加的同時，體重分別增加1.44公斤（增重率為51.61%）、1.66公斤（增重率為68.90%），全凈膛屠宰率分別為70.58%、67.41%。公鴨肝重和體得的增長都高于母鴨。填肥2周和3周，瘦肉（胸、腿肌）占屠體比率公別24.96%、23.66%，而北京鴨分別為16.20%、14.80%。

的紅嘴鴨苗其鴨掌比較水潤，并且站起來的時候比較有力，反之則為品質(zhì)較差的鴨苗。

有風(fēng)時縮小通風(fēng)口，沒有風(fēng)時放大通風(fēng)口；隨著鴨群日齡的增加，可逐步放大通風(fēng)口，讓鴨子逐步適應(yīng)；溫度很低時，要生爐子加溫，把舍內(nèi)溫度升上來以后再通風(fēng)；20天以前以保溫為主，兼顧通風(fēng)，21天以后，以通風(fēng)為主，兼顧保溫。

養(yǎng)殖場建設(shè)是養(yǎng)殖番鴨做基礎(chǔ)的條件?，F(xiàn)在一般都是采用立體式養(yǎng)殖，這樣可以充分的利用養(yǎng)殖場的空間，從而達到降低成本的效果。番鴨養(yǎng)殖場一般是建在地勢較高的山地上，附近的草料充足、靠近水源，并且水質(zhì)無污染?？梢圆捎矛F(xiàn)在的大棚養(yǎng)殖，那么就只需要搭建大棚即可。